Il nostro Menù - Alfredo Ristorante

Salmone affumicato con chutney al melone
€ 10
Sarde in saor con cipolla rossa di Tropea, pinoli e uvetta (5 pz)
€ 7
Salame di Valverde con focaccia tiepida alla triestina e salsa verde
€ 9
Carciofi sott’olio tradizione Alfredo (4 pz)
€ 8
Alici Cantabriche con taggiasche tiepide e pomodorini disidratati
€ 12
Carpaccio di Black Angus australiano con giardiniera di peperoni
€13
Pierini caldi tradizione Alfredo (8 pz)
€ 8
Crocchettine cortinesi (12 pz)
€ 8
Flan di basilico greco con dadolata di San Marzano e mostarda di cipolla caramellata
€ 7
Babaganoush di melanzane con pomodorini croccanti confit
€ 6
Grissini al Habanero red con fonduta di formaggio irlandese
€ 6
Tegamino di topinambur con crema di wasabi e crumble di mandorle ai cristalli di sale nero
€ 7

Crespellina con finferle e Castelmagno
€ 14
Spaghetti di zucchina con pesto di rucola, pomodorino confit e pistacchi di Bronte
€ 13
*Matriciana di calamarata ai gamberi con crema di caprino al lime e guanciale croccante
€ 14
*Tempura di gamberi (5 pz) e verdurine con salsa tartara
€ 15
*Trancio di baccalà al vapore con zucchine marinate e salsa tzatziki alle mele e cetrioli
€ 13
Filetto mignon Argentina (gr 80) con fondo bruno al dragoncello
€ 18
Bianchetto all’Escoffier con gnocco al semolino
€ 14
Fagiolina del Trasimeno (presidio Slow Food) con vele di pane di Altamura e formaggio Cantadou
€ 12
*Piatti precedentemente abbattuti come da regolamento CE853/2004.

Tagliolini verdi gratinati tradizione Alfredo
€ 14
Risotto al mirtillo selvatico con speck croccante e crema ai 3 Bleu (min x 2)
€ 15
Crema di porcini con ricotta affumicata e crostini al rosmarino
€ 12
Cotoletta alla milanese con concassé di pomodoro e patatine fritte
€ 22
Tartare alla moda di Alfredo (160 gr)
€ 25